Почему квашеная капуста становится мягкой не хрустит

Опытные хозяйки маринуют, квасят, солят капусту, ориентируясь на лунный календарь. Ориентируемся на растущую Луну.

Квашеная капуста от Вадима Зеланда

Квашеная капуста на зиму — традиционное русское блюдо. С наступлением первых заморозков наступает самое лучшее время для приготовления квашеной капусты. Но у каждого — свои рецепты. Поделимся и секретами, и технологией приготовления любимой квашенной капусты.

Квашеная капуста

Если вам кто-то говорит, что квашеная капуста после хранения на морозе становится "нехрусткой и кляклой", "мягкой и невкусной", "станет никакая" - будьте уверены, заквашивать капусту они не умеют. Уж поверьте, никто тут не давится кляклой и невкусной капустой. А хранят на морозе. Я всю свою сознательную жизнь 30 лет прожила и до сих пор живу на Крайнем Севере г. Так тогда засаливали капусту по привозу с Земли, а привозили один раз в год. Размороженная засоленная капуста -это сказка, когда ее ставишь на стол - это был деликатес.

• Квашеная капуста, рецепт приготовления
• В прошлом году хрустела, а в этом прямо расползается. Не могу понять, почему?
• Лучший гарнир к мясным и жирным блюдам — хрустящая квашеная капуста домашнего посола. Чтобы улучшить вкусовые и витаминные качества овощной закуски, рекомендую добавить клюкву и семена укропа.
• Если вы знаете, как солить капусту в бочке, то это очень пригодится вам, если вы захотите поддержать свой организм в зимнее время витаминами и другими полезными веществами.

Удивительно, но не всегда квашеная капуста получается одинаково вкусной, хотя делают ее из продукта одного и того же сорта и по одному и тому же рецепту. Вот, бывает хрустящая и привлекательная на вид, а бывает склизкая и мягкая. Оказывается, хитрости знать надо. В курс дела вас введет Joinfo. Сам по себе этот процесс достаточно деликатный.

Похожие статьи

• Как установить сигнализацию на ваз 2107 своими руками - Ремонт главного цилиндра сцепления своими си
• Самые модные стрижки на короткие волосы - Стрижка шапочка на короткие волосы, женские стрижки с фото
• Натяжные потолки своими руками на гипсокартон - Натяжные потолки цены с установкой в Москве и
• Инструкция по установке кухонной вытяжки